联系思味特
又到粽子飘香时，如果能亲手为家人、朋友包个粽子，也是件浪漫的事。可是，越来越多的年轻人对包粽子这门传统手艺却生疏了。昨天下午，本报20名读者和记者一起前往宁波思味特食品公司，学起包粽子。活动结束后，有人说不仅学到了一门手艺，也体会了中国的传统文化。
大师傅包1个粽子只要10秒
还没到包粽子的车间，就觉得空气中弥漫着糯米和红枣的香甜气味。车间里，10余个师傅正麻利地包着粽子。 盯着师傅们看了5分钟，张先生说：“眼睛都看花了，这哪是包粽子，分明是变戏法啊！”的确，粽叶像是变成了绿色蝴蝶，在大厨们的手指间起舞。师傅们先是两片粽叶对叠，折成一个漏斗状，再放入拌有豇豆的糯米，然后翻转粽叶，把两边多余的粽叶往下压，再把另一端的粽叶绕个圈，系上棉绳，就成了一个有棱有角的粽子。这些师傅中，包得最快的是年轻的张阳光师傅，他平均10秒钟就能包好一个粽子，每个粽子都在130克左右。
有位读者想学市场上一口粽的包法，正巧甬江职高厨师班的同学是能手，他说：方法和大粽子一样，只不过，粽叶换成一张就好。 “我的粽叶和糯米不听话”
看了大师傅的演示后，就轮到大家学包粽子了。20个读者分成4个组，每组都分配到一名师傅。
师傅先教大家选两张粽叶，背对背地叠起来，略小的粽叶放在里面，正面朝向自己；然后在三分之一处折叠成一个漏斗的形状；把拌有豆子的糯米装进漏斗中，轻轻用手压一下；将多余的粽叶折回来，盖住漏斗并包裹好。这样，一个粽子就做好了，再缠上绳子就可以下锅煮了。 “师傅，又漏米了！”“师傅，我的粽子怎么没有角。”“师傅，我的粽叶和糯米怎么不听话？”大家的第一个粽子，都出了大大小小的状况。师傅耐心地帮大家找原因，手把手地纠正。“你看，你的漏斗就没叠好，你如果在叠漏斗时，在漏斗尖上稍微折叠下，就不会漏米了”；“系线的时候，记得要把两个对角都系上，这样不容易漏”；“你的米放太少了，再放点米，粽子的形状就能出来了。”果然，名师出高徒，大家包出的第二个粽子要比第一个粽子漂亮得多。
学了半个小时左右，师傅就宣布大家基本都“出师”了。9岁的张雪茗是昨天最小的一个“学徒”，她骄傲地说：“我也能自己包出粽子来了，虽然还不是很漂亮，但回家再练练就没问题了。我们班上都没有几个小朋友会包粽子呢，以后我可以给大家做老师了。”
小粽子，包含大感情
参与我们活动的有母女、夫妻、同事、朋友。26岁的周哲省是一个人来的，他是个挺腼腆的小伙子，去的路上基本没说话。回来的路上，他的话匣子因为粽子而打开了。
“每年端午节，妈妈都会包粽子给我们吃。妈妈还会根据我们的喜好，分别包豆沙馅、红枣馅、蜜枣馅、肉馅等各种口味的粽子。妈妈现在因为车祸住院，不能回家包粽子了。我想自己来学包粽子，回去可以包给妈妈吃，让她尝下儿子包的粽子。”周哲省说。
在回去的路上，大家纷纷聊起自己的打算：“我爸爸出差了，等他回来我就包粽子给他吃”；“我楼下住的一对老夫妻，儿女都在国外，明天我做了粽子请他们来吃”；“我和同事都是外地人，回去就买糯米和粽叶，明天中午大家聚餐吃粽子。”
●包粽子小贴士
1、豆沙粽不宜捆得太紧，捆太紧的话，米粒容易被挤进豆沙中，易出现夹生；瘦肉馅的粽子应该扎得紧一些，因为瘦肉熟了后会收缩。
2、因为粽子的主料是糯米，另外还有肉类、蛋黄、枣子、豆沙等配料，比较油腻，吃多了不易消化。因此，参加高考的考生不宜吃太多粽子。